ผู้ช่วยศาสตราจารย์ นพพล เล็กสวัสดิ์ หัวหน้าสำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เปิดเผยถึงโครงการโรงานต้นแบบ ถ่ายทอดเทคโนโลยีอุตสาหกรรมน้ำตาลลำไย ว่า ได้ประสบความสำเร็จในการคิดค้นเครื่องต้นแบบ ซึ่งเป็นนวัตกรรมความร่วมมือระหว่างหน่วยงานต่างๆตามยุทธศาสตร์กลุ่มจังหวัดล้านนา ในการผลิตและคิดค้นเครื่องต้นแปรรูปสำหรับการผลิตน้ำตาลจากลำไย เพื่อช่วยเหลือผู้ปลูกลำไยภาคเหนือ โดยเฉพาะเกรดบี และเกรดซี ที่มีราคาถูก
นอกจากนี้ ยังมีการวิจัยพัฒนากระบวนการสกัดน้ำตาลจากผลสดแปรรูปเป็นน้ำตาลผลไม้ ทั้งในรูปน้ำเชื่อม และน้ำตาลผง เป็นทางเลือกในการแก้ไขปัญหาผลผลิตสดล้นตลาด และราคาตกต่ำ